传菜

负责酒水售买工作，果汁、果盘的制作，要求以高标准和高质量的服务水准对客服务，树立餐厅优质服务的形象。在直接上级的带领下，按照传菜的程序与标准适时、准确、迅速地将菜品传送给服务员，确保传送菜品的感官质量，并做好服务员与厨房之间的信息传达，同时回收脏餐至洗碗间。

1.        遵守酒楼制定的各项规章制度，严格按照相关程序与标准迅速、准确、适时地完成菜品传送工作；
2.   接受分派的工作，掌握当日订餐信息、重要客户接待信息；
3.   进行餐前准备工作，包括：开餐前本岗位的卫生工作、准备各种跟菜小料调料和用品、确保托盘、用品、用具的准备充足；
4.   负责传菜过程中菜品质量和数量的验证和检查，确保菜品的感官美观及盘边卫生；
5.   协助前厅及上级完成菜品跟催工作及就餐顾客离开后餐具的收撤、运送工作；
6.   随时将需要二次加工的菜品由餐厅带回厨房进行二次加工，保证出品速度。
7.   完成闭餐后本区域的清洁卫生清理工作，清洗传菜部的用品并盘存，将各种调味料收捡后交回厨房相应部门处理；
8.   在上级安排下，负责做好餐后传菜通道的地面卫生；
9.        参加各项业务技能的培训，提升业务知识与自身的综合素质；
10.    积极参加店内各项培训、会议，落实会议精神；
11. 完成上级交办的其它各项任务。